알토란 돼지갈비조림 (김하진 레시피),고소함과 단맛이 일품인 돼지갈비요리^^

#돼지갈비조림 #양념돼지갈비 #알토란레시피 #알토란다시보기 #김하진레시피 알토란 김하진 표 돼지갈비 조림. 안녕하세요? 오늘은 김하진 요리연구가의 돼지갈비조림 레시피를 따라서 만들어보았답니다~ 기존의 돼지갈비와는 다른 스타일의 조리법이라 생소하긴 했지만 만들어 놓고 보니 정말 맛있었어요^^ 근데 제가 너무 오래 졸였는지 모르겠지만 개인적으로 단맛이 강해서 집에있는 고추씨 3큰술을 넣었더니 기가막히게 맛있는거 있죠. (물론 알토란 레시피자체로도 맛있습니다). 고추씨가 집에 없다면 청양고추 5개를 씨를 포함해서 썰어서 넣으면 매운맛이 추가되어 단맛을 중화시킬수 있어 좋은것같아요. (이 부분은 개인적인 취향에 따라 가감하시면 됩니다) 참고로 저는 완전히 조려지기 한참전에 꽈리고추를 넣었는데요, 너무 흐물거려져서 충분히 조려진다음 꽈리고추를 넣으시면 좋을것 같습니다. 아래는 돼지갈비조림 재료및 레시피 입니다. 영상보시고 도움되셨다면 좋아요,구독 부탁드립니다. 감사합니다. 바삭 촉촉 돼지갈비조림 : 출처 MBN 알토란 재료 : 식용유 넉넉히, 대파 100g, 통마늘 50g, 저민 생강 10g, 돼지갈비 1.5kg, 간장 3 큰 술, 맛술 2컵, 청주 반 컵, 조청 1컵, 꽈리고추 100g, 볶은 땅콩 반 컵, 참기름 2 큰 술, 영양부추 30g, 통깨 3 큰 술 만드는 법 1. 팬에 넉넉히 담은 식용유가 끓기 전 대파 100g을 넣는다 (*센 불) 2. 통마늘 50g, 저민 생강 10g을 넣고 튀겨 향미유를 만든다 3. 향미유에 작게 손질한 돼지갈비 1.5kg을 넣고 노릇하게 튀긴 후 체에 밭쳐 기름기를 제거한다 4. 팬에 간장 3 큰 술, 맛술 2컵, 청주 반 컵, 조청 1컵을 넣고 끓여 양념장을 만든다 5. 양념장에 튀긴 돼지갈비를 넣고 조리다가 양념장이 졸아들면 반으로 자른 꽈리고추 100g, 볶은 땅콩 반 컵, 참기름 2 큰 술을 넣는다 6. 영양부추 30g, 통깨 3 큰 술을 올려 완성한다

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