1 DIA DE COMIDAS VEGANAS RICAS EN HIERRO: RECETAS FACILES DE PREPARAR.

Hoy he preparado 3 recetas veganas faciles donde he escogido alimentos con un mayor contenido de hierro. Para este desayuno vegano tenemos la tocineta de Tempeh con kale o col rizada, champiñones, cebolla larga, papa dulce o batata/camote, aguacate y kimchi. En el video anterior vimos como la papa dulce tambien contiene un alto contenido de vitamina c. Aqui he salteado las verduras en un poco de aceite de oliva en una plancha o sarten de hierro que segun he leido tambien agrega hierro a los alimentos. He mencionado que me gusta preparar algunos alimentos anticipadamente porque requieren mas tiempo de coccion por ejemplo la papa dulce la pongo en el horno la noche anterior por 40 minutos a una temperatura de 425F max. Asi en la mañana el tiempo de preparacion es poco. Se puede optar por usar otro tipo de verduras como la espinaca, la acelga, el brocoli, o el Bok choy. El almuerzo es un Mujadara de Oriente un plato vegano economico hecho con arroz integral, lentejas, cebolla cortada en julianas, semillas de comino, canela, uvas pasas, almendras y yogurt vegano con hierbas frescas como salsa o aderezo. Cuando se busca en internet aparecen diferentes versiones del Mujadara a mi me gusta mucho este en especial porque es facil y rapido de preparar aparte que siempre tengo los ingredientes a la mano. A la hora de la cena he preparado Tofu al horno con brocoli, papas y zanahoria. Les he puesto un poco de aceite de oliva, ajo, y curcuma. La consistencia de los verduras varia con el gusto yo recomiendo mirar el brocoli y la zanahoria hasta que estos logren el punto deseado. Si desean mas information aqui les dejo los links: https://medlineplus.gov/spanish/iron.html https://ods.od.nih.gov/factsheets/Iron-HealthProfessional/ https://nutritiondata.self.com/foods-000119000000000000000-w.html https://www.myfooddata.com/articles/food-sources-of-iron.php https://www.vegansociety.com/resources/nutrition-and-health/nutrients/iron https://vegnews.com/ https://runningonrealfood.com/tempeh-bacon-avocado-breakfast-bowls/ https://thenewbaguette.com/mujadara-recipe/ Musica: Biblioteca de audio de Youtube: /audiolibrary/music Sigueme en mis redes sociales: https://www.instagram.com/habitosdevidanatural/ https://www.pinterest.com/habitosdevidanatural/ https://twitter.com/habitosdvidanat

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